Среди бодибилдеров распространено мнение: чем больше белка, тем лучше. Вредно ли есть много белка? Для начала следует напомнить официальные рекомендации по потреблению белка. Например, в руководстве по спортивному питанию NSCA для набора сухой мышечной массы рекомендуется кроме умеренного избытка калорий (10-15% выше нормы) потреблять 1,3-2 г/кг массы тела в день.
А при активной фазе снижения процента жира норму потребления белка ученые рекомендуют увеличить — до 1,8−2 г/кг массы тела в день. Так в чем же, по мнению некоторых диетологов, опасность избыточного употребления белка?
Исследование 1983 года показало, что высокобелковая еда заставляет почки работать на повышенных оборотах и может стать причиной почечной недостаточности. Но свежие исследования показали, что для ограничения белка у здоровых лиц нет оснований. А почечная недостаточность чаще всего появляется из-за повышенного кровяного давления и сахарного диабета. Однако людям с заболеваниями почек рекомендуется использовать диеты с ограниченным употреблением белка.
Вывод: большое количества белка может ускорить повреждение почек у людей, которые уже имеют проблемы. И совершенно не вредит почкам здоровых людей.
Считается, что высокобелковая диета вызывает остеопороз — потерю костной массы. Долгосрочные исследования опровергают эту теорию. Наоборот, белок оказался полезным для плотности костей.
Вывод: никаких доказательств остеопороза из-за высокого количества белка нет. Если вы здоровый человек и регулярно занимаетесь спортом, то никакие болезни от избытка белка вам не грозят. Важно не забывать каждый день есть продукты, содержащие белок, чтобы пополнять запасы сил и здоровья. Особенно бодибилдерам, которые во время интенсивных тренировок расходуют огромное количество протеина.